SECRET D'ANTOINE - Grand Saint-Joseph d'Anthony VALLET

SECRET D'ANTOINE - Grand Saint-Joseph d'Anthony VALLET

VIN ROUGE

AOP SAINT-JOSEPH ROUGE

Micro-cuvée - Grand vin rouge du domaine Anthony VALLET

Très vieilles vignes de plus de 50 ans !

Élevage très long de 22 mois en barriques bois

Cépage : 100% Syrah (14 % vol.)

Millésime : 2020

Après des vendanges manuelles sur ses plus belles parcelles de Serrières et de Limony, le raisin est vinifié en conservant toute la rafle pour maximiser la palette aromatique et obtenir une syrah "traditionnelle".

Bien sûr en conservant toute la rafle le vin est plus austère sur la jeunesse...mais Anthony VALLET lui la fait passer sa jeunesse (les 2 première années) en barriques de chêne. Dès sa commercialisation il est donc quasi prêt à la dégustation...quasiment car il est préférable d'attendre 2 ou 3 années supplémentaires, voire 5 à 8 ans pour les plus patients.

C'est un des plus beaux Saint-Joseph rouges de notre sélection, les amateurs de grandes syrah ne sont jamais déçus, et ce vin a une capacité de garde supérieur à 15 ans.