L'appellation Corton-Charlemagne (recoonue AOC depuis 1937) est un des plus prestigieux grand cru de Bourgogne pour les vins blancs. 100% du Corton-Charlemagne est du vin blanc, uniquement issu du cépage Chardonnay.

Ce grand vin blanc n'est produit que sur 3 communes seulement : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses ce qui limite très fortement les volumes produits sur ce terroir exceptionnel. Moins de 300 000 bouteilles sont produites chaque années sur l'ensemble de l'AOC !

Les vignes profitent aussi d'une exposition parfaite, plein sud et avec une forte pente, ce qui permet aux raisins du Corton-Charlemagne d'atteindre chaque année une maturité idéale.

Le sous-sol possède des couches alternées d'argile et de bancs calcaires.

Le Corton-Charlemagne est un vin blanc avec une robe dorée plutôt pâle et avec des reflets verts. C'est un vin très concentré, presque opulent avec des arômes généralement dominés par les agrumes, l'ananas ou le tilleul. Le vin est "beurrée" et s'accorde parfaitement avec de belles préparations à base de crustacés, de volaille ou de veau.

Un accord mets/vin très original, mais très tendance en ce moment, est la dégustation d'un Cordton-Charlemagne avec du fromage bleu !