L'appellation CAIRANNE est un des crus de Côtes-du-Rhône localisé dans le nord du Vaucluse.

Le climat est chaud et les sols sont plutôt secs à cause du mistral fréquent, les raisins sont donc généralement sains et bien mûrs, le taux d'alcool des vins de Cairanne est souvent élevé et les bons producteurs de Cairanne vont davantage travailler l'élégance et la légèreté que la puissance qui est facilement obtenue sur les vins de ce secteur viticole.

Les vins de l'appellation Cairanne rouge sont élaborés à partir du cépage Grenache Noir (+ éventuellement Syrah et/ou Mourvèdre). Ils ont tendance à évoluer de notes de fruits rouges à noyaux sur la jeunesse, vers des arômes de cuir et de truffes en vieillissant.

Ils sont traditionnellement appréciés avec de la charcuterie, du gibier en sauce ou avec des fromages de caractère.

Les Cairannes blancs, plus rares dans l'appellation, sont produits à partir de divers cépages : Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et fréquemment aussi du Viognier.