L'AOC Cairanne est une appellation de Côtes-du-Rhône Villages localisée dans le nord du Vaucluse. Le climat est chaud et les sols sont plutôt secs à cause du mistral fréquent, les raisins sont donc généralement sains et bien mûrs, le taux d'alcool des vins de Cairanne ont souvent un taux d'alcool important.

Les vins de l'appellation Cairanne rouge sont élaborés à partir du cépage Grenache Noir (+ éventuellement Syrah et/ou Mourvèdre). Ils ont tendance à évoluer des fruits rouges à noyaux vers des notes de cuir et de truffes en vieillissant.

Ils sont traditionnellement appréciés avec de la charcuterie, du gibier en sauce ou avec des fromages de caractère.

Les Cairannes blancs, plus rares dans l'appellation, sont produits à partir de divers cépages : Grenache blanc, clairette, marsanne, roussanne, Bourboulenc et fréquemment aussi du viognier.