Le MADIRAN est une AOC du Sud-Ouest, les vins produits sont uniquement des vins rouges.

Le vignoble du Madiran est situé au croisement de 3 départements : Gers, Pyrénées-Atlantiques et Hautes-Pyrénées.

Le caractère des vin est très marqué, ce sont généralement des vins puissants et charnus avec une robe très foncée. Pour notre part, nous aimons le Madiran qui a ce côté très masculin, mais quand sa force est maîtrisé et que le vin est équilibré. On a alors des vins qui sont très intéressants mais aussi avec une excellente buvabilité.

Le vignoble de l'appellation Madiran n'est pas récent, il existait déjà à l'époque gallo-romaine, même si les cépages utilisés n'étaient pas ceux d'aujourd'hui. notamment bien sûr à cause de la crise du Phyloxera à la fin du 19ème siècle. Aujourd'hui c'est le cépage TANAT qui doit être utilisé principalement pour avoir l'appellation, mais on peut faire des assemblages avec du Cabernet Sauvigon ou Cabernet franc. L'appellation Madiran interdit la commercialisation de vin primeur et oblige 1 année d'élevage avant la vente.

Les vins rouges de Madiran sont, de part leur caractère bien trempé, le vin idéal pour savourer les bons produits du Sud-Ouest comme le canard confit ou le cassoulet.

Le vin rouge de Madiran doit être servi légèrement plus frais que les autre vins rouge. Plutôt 15°C, ce qui évite de faire ressortir l'alcool et le côté tannique du vin.