AOC SAINT-JULIEN

Le Saint-Julien est une appellation Bordelaise prestigieuses du médoc, située juste au sud de Pauillac. La majorité de la production est issue de la commune de Saint-Julien-Beychevelle, entre Pauillac et Margaux.

Le sous-sol est constitué de roches sédimentaires qui apporte la complexité aromatique des vins de Saint-Julien. La surface couverte de galets apporte aussi un côté minéral qui apporte de l'élégance au vin.

Le Saint-Julien est uniquement du vin rouge. Le Cabernet-Sauvignon est le cépage principalement utilisé dans le Saint-Julien.

Les rendements maximum de l'appellation sont limités à 55 hl/ha pour une densité de pieds de moins de 10 000 pieds par hectares.

Les amateurs de Saint-Julien différencie généralement les Saint-Julien du sud de l'appellation, appréciés pour leur douceur et leurs ressemblance à l'appellation voisine au sud, l'AOP Margaux. Et ceux du nord, plus proches du Pauillac qui sont plus charnus et puissants.