Gevrey-Chambertin "La Justice" de René BOUVIER

Gevrey-Chambertin "La Justice" de René BOUVIER

VIN ROUGE

AOP GEVREY-CHAMBERTIN (grand vin rouge de Bourgogne)

Domaine : René BOUVIER

Cépage : 100% Pinot noir - Vendange partiellement entière et élevage 12 mois en fût neufs à 20%

Millésime : A CHOISIR EN DESSOUS DU TARIF - Alcool : 13% vol.

Des vignes d'une cinquantaine d'années sur 2 hectares du lieu-dit LA JUSTICE idéalement situé et un sol caillouteux qui emmagasine la chaleur pendant la journée et la restitue la nuit, autant d'éléments qui permettent d'obtenir un très grand vin rouge de cette magnifique AOP où les vins rouges rivalisent d'intensité arômatique et d'élégance dans le fondu des tannins.

Le nez n'est pas très expressif, un peu sur la réserve même, surtout si vous n'avez pas carafé le vin, par contre quand vous mettez ce vin en bouche vous ne doutez plus d'être en présence d'un très grand vin de Bourgogne. Les arômes de fruits noirs sont éclatants avec une belle touche épicée et même un peu de salinité qui donne au vin un côté légèrement velouté.

Un véritable coup de coeur pour notre équipe de dégustateurs.

Ce millésime est déjà délicieux à la dégustation, mais il a aussi énormément de potentiel de garde et les plus patients pourront se faire plaisir avec un vin à son apogée dans une dizaine d'années.

Accord mets et vin avec ce grand Gevrey-Chambertin du domaine BOUVIER

Très agréable avec une viande gouteuse comme de l'agneau ou du canard, nous avons aussi beaucoup apprécié ce joli vin de Bourgogne avec une belle volaille de Bresse.

Passage en carafe?

Pas obligatoire même si le vigneron conseille quand même une aération sur un millésime aussi jeune pour une dégustation optimale.