PIPI D'ANGE - Vin blanc moelleux BIO

PIPI D'ANGE - Vin blanc moelleux BIO

VIN BLANC

Domaine de la ferme Saint-Pierre, au pied du Mont Ventoux

Vigneron : Paul VENDRAN - VIN BIO : Label AB

Vin Bio naturellement doux issu de la fermentation partielle de moût de raisin de Sauvignon, Muscat et Viognier

NOUVEAU MILLÉSIME

Alcool : 8,5% vol.

Quand nous sommes passé à la ferme Saint-Pierre, c'était surtout pour découvrir les Ventoux rouges Bio de Paul VENDRAN, et nous n'avons pas été déçus, son "Roi Fainéant" est vraiment un magnifique specimen de l'appellation Ventoux.

Par contre nous ne nous attendions pas à tomber sur un vin blanc moelleux aussi original que ce pipi d'ange!

On ne peut pas à proprement parlé de Vin Doux Naturel car il s'agit d'une fermentation partielle du moût de raisin et non pas d'une fermentation stoppée par l'ajout d'alcool ou d'eau de vie comme son voisin le Muscat de Beaumes-De-Venise.

Subtil assemblage de cépages blancs, c'est quand même le muscat qui est le plus présent au nez et sur l'attaque, la fin de bouche plus complexe laisse deviner la présence de Viognier.

Ce vin doux est normalement trop sucré pour accompagner un repas, par contre il est parfait pour un apéritif lorsqu'on souhaite proposer un vin consensuel ou même en accompagnement d'un dessert.