Occultum Lapidem - Domaine BILA-HAUT

Occultum Lapidem - Domaine BILA-HAUT

VIN ROUGE

AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES

Domaine BILA-HAUT par la maison M.CHAPOUTIER

Cépages : 50% Syrah, 40% Grenache et une touche de Mourvèdre et de Carignan

Millésime : 2022 (14,5% vol.)

Cette cuvée Occultum Lapidem (La pierre secrète en Latin) devient un grand classique du domaine Bila-Haut depuis quelques années.

A l'ouverture de la bouteille le premier nez est assez modéré, sur des notes plutôt minérales. Mais très rapidement le nez s'ouvre et on commence à percevoir les fruits noirs intenses.

C'est en bouche qu'on prend véritablement conscience de la richesse du vin et de son opulence aromatique. La structure du vin est veloutée avec des arômes sur les fruits noirs et les épices.

Ces arômes puissants restent en bouche plusieurs minutes après la dégustation et, malgré la puissance du vin, on apprécie une belle fraîcheur.

Accord mets / vins avec cet Occultum Lapidem

Cette cuvée du domaine Bila-Haut sera très appréciée avec n'importe quelle bonne viande rouge, mais sa puissance et son caractère sont particulièrement adapté à des accords avec l'agneau et le canard.