Côtes de Gascogne BIO - Domaine de MIRAIL

Côtes de Gascogne BIO - Domaine de MIRAIL

IGP Côtes de Gascogne (Région Sud-Ouest)

Vin blanc sec du Domaine de Mirail

Millésime 2018

BIO - LABEL AB

Cépages : 100 % Colombard - Alcool : 12 % vol.

Ce vin blanc est vif et minéral sur les fruits exotiques et le citron.

C'est un vin qui fait l'unanimité lors des dégustations, il est notamment souvent choisi pour les vins d'honneur des mariages pour son étonnant rapport qualité/prix. Très sec, il est souvent accompagné du "Soleil d'Octobre" du même domaine, qui est lui un vin doux et fruité et qui comblera ceux qui n'apprécient pas les vins trop secs, les 2 vins sont très complémentaires pour convenir à tous les publics.

La finesse arômatique de ce Côtes-de-Gascogne blanc est loin d'être systématique quand on déguste des vins issus du cépage Colombard davantage reconnu pour la quantité qu'il produit plutôt que pour sa qualité. Mais le vigneron est un extrémiste de la qualité : Il fait du Bio car il déteste les produits chimiques pour leurs effets néfastes sur les arômes du vin. Même si le Label bio n'existait pas, il ferait quand même du Bio!!

Ensuite c'est aussi quelqu'un qui baisse volontairement les rendements de sa vignes les années où c'est nécessaire en enlevant des grappes pour permettre aux autres de mieux murir, ce qui se ressent vraiment dans la qualité de son vin.

Attention à ne pas servir ce vin trop frais, les arômes seraient alors bloqués et vous ne ressentirez que la tension et l'acidité du vin. Service préconisé à 17°.

Accord mets et vin avec ce joli vin blanc de Côtes-de-Gascogne

C'est un vin blanc sec et vif, un vin de copains dont on va toujours garder une bouteille au frais. Il pourra accompagner vos repas autour de poisson ou de crustacés, mais il pourra aussi être apprécié est autour d'un apéritif avec des tapas de la mer.