Saumur Champigny « CRESCENDO » - Le Petit Saint-Vincent

Saumur Champigny « CRESCENDO » - Le Petit Saint-Vincent

VIN ROUGE

Appellation Saumur-Champigny Contrôlée

Dominique JOSEPH - Domaine "Le Petit Saint Vincent"

Cuvée CRESCENDO

Cépages : 100 % Cabernet Franc

Millésime: 2015 (12,5 %vol.)

Dominique JOSEPH est Le Spécialiste du Saumur-Champigny et l'ensemble de la gamme du domaine "Le Petit Saint Vincent" est très recherchée car ses vins sont d'excellents rapport qualité prix.

Cette cuvée "Crescendo" est la cuvée "Haut de Gamme" du domaine et elle est issue de très vieilles vignes âgées de plus de 50 ans !

La vinification se fait après un éraflage complet et une attention particulière est apportée pour extraire un maximum de tanins.

L'élevage se fait en fûts neufs pendant 2 ans pour obtenir un vin à la fois puissant avec une finesse incontestable.

La robe est d'une jolie couleur foncée et on se rend déjà compte d'une belle extraction de tanins.

Le nez est saisissant tant il est puissant, porté sur les fruits noirs comme la mûre ou bien encore le cassis.

La dégustation se révèle très agréable avec un vin où les arômes sont complexes et équilibrés avec une finale épicée avec des notes quelque peu poivrées et animales.

Frais et structuré, il nous confirme que nous sommes sur un vin qui va pouvoir encore s'épanouir quelques années, même si ce millésime est déjà prêt à déguster.

Un repas avec ce Saumur-Champigny "Crescendo" du domaine "Le Petit Saint-Vincent":

On peut vous proposer un repas complet avec ce joli vin !

En entrée, on peut partir sur une terrine de lièvre ou de canard au poivre vert. Pour suivre, les amateurs de viande de boeuf apprécieront et ceux qui aiment l'agneau peuvent partir sur une souris d'agneau au thym.

Un plateau de Fromages variés en passant par un crottin de Chavignol et pourquoi pas un "époisse"  bourguignon.