Côtes Du Roussillon - Les vignes de Bila-Haut Blanc

Côtes Du Roussillon - Les vignes de Bila-Haut Blanc

VIN BLANC

AOP Côtes Du Roussillon

Vignes de Bila-Haut du domaine M. Chapoutier

Millésime : 2022

Alcool: 13  %/Vol

Cépages: Assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne et Macabeu, cépage catalan.

Là encore, ces sont les romains qui ont commencé l'exploitation des terres pour en cultiver la vigne à l'époque où tout le bassin méditerranéen était sous leur occupation.

Nous sommes dans la Vallée de l'Agly dans le département des Pyrénées-Orientales entre Mer et Montagne.

Les Vignes de Bila-Haut du domaine Michel CHAPOUTIER sont cultivées à plus de 500 mètres d'altitude sur des terrains dont la géologie est différente avec à la fois des sols plutôt argile et calcaire et d'autres plutôt composés de granit.

C'est un vin où la fraicheur est recherchée, que ce soit au moment des vendanges où le raisin est coupé à la fraiche, le pressurage est ensuite réalisé rapidement et le débourbage se fait à froid.

Nous sommes donc sur un vin frais et minéral avec de beaux arômes d'agrumes tirant sur le pamplemousse et le citron.

Accord Mets et Vin avec les vignes de Bila-Haut blanc :

En accord parfait avec des fruits de mer avec cette petite note agrume qui mettra en valeur de belle manière crevettes, calamars et moules. Une belle Paëlla orientée fruits de mer comme la Paëlla De Marisco.