L'ETOILE - ARCANE XVII du domaine VIGNON

L'ETOILE - ARCANE XVII du domaine VIGNON

VIN ROUGE

BEAUMES-DE-VENISE (vin rouge du sud de la vallée du Rhône)

Domaine Xavier VIGNON

Cuvée ARCANE XVII : L'ETOILE

Cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre

Millésime : assemblage de 2015, 2016 et 2017 (15% vol.)

Comme tous les vins  de cette série originale "Arcane" du domaine Xavier VIGNON, la cuvée ARCANE XVII est une cuvée éphémère ! Elle a été réalisée pour mettre en avant cette superbe appellation "Beaumes de Venise" puisqu'elle est ici réalisée avec un assemblage des cépages sur 3 millésimes, à savoir 2015, 2016 et 2017.

Le cépage Grenache est toujours largement présent et est complété par 20 % de Syrah et 10 % de Mourvèdre.

Nous sommes en limite de l'appellation, proche de Gigondas et Vacqueyras sur des sols à la fois calcaires et sablonneux, sur une altitude assez élevée puisqu'on est au-dessus de 500 mètres.

Comme tous les vins de cette série ARCANE, la technique de vinification joue un rôle important et nous avons sur cette cuvée Arcane N° 17 une macération longue qui dépasse les 30 jours et un élevage de plus d'un an pour partie dans des fûts neufs, cuves béton et foudres de chêne.

Sur le plan dégustation, la robe est conforme à ce que l'on peut attendre d'un Beaume de Venise avec une couleur rouge foncée.

Belle intensité au nez caractérisée par des fruits noirs, cerise mûre et cassis avec une belle note florale qui s'intensifie après aération sur la garrigue et la lavande.

En bouche, on a un vin d'une belle ampleur avec un bel équilibre entre alcool et acidité et des tanins fins et soyeux.

Accord mets et vins avec Cette cuvée Arcane XVII du domaine Xavier VIGNON

Tous les plats à base de viande seront appréciés ! Que ce soit, viande de porc avec un joli morceau comme un filet mignon accompagné de pleurotes par exemple. On peut aussi partir sans problème sur une viande de boeuf et être original en associant ce joli vin rouge avec du canard sur un magret cuit rosé avec une sauce légèrement sucrée salée comme un vinaigre de framboise !

A servir autour de 15°C, et c'est un vin qui a un beau potentiel de garde (10-12 ans) même si on l'apprécie déjà!

Récompense récente

Magnifique note de 95/100 par Jeb Dunnuck