VIN DES NEIGE BLANC - Domaine Labeyrie - Élevage en altitude sous glacier

VIN DES NEIGE BLANC - Domaine Labeyrie - Élevage en altitude sous glacier

AOP GRAVES BLANC (GRAND VIN DE BORDEAUX)

Domaine LABEYRIE

Millésime : 2020

Cépage : Sémillon et Sauvignon

Alcool: 12 % Vol

En France, nous avons la chance d'avoir des vignobles exceptionnels répartis sur tout le territoire exploités par des femmes et des hommes tout aussi exceptionnels !

C'est le cas de Franck LABEYRIE , vigneron bordelais qui aime faire vieillir son vin dans des endroits complètement insolites !

Le jour où il pourra aller sur la planète Mars pour faire vieillir son vin, c'est sûr Franck partira dans la première navette spatiale avec une partie de sa production !!

Il a commencé, il y a 10 ans, à immerger son vin plusieurs mois dans des casiers à huitres dans le bassin d'Arcachon: c'est le Vin des cabanes, Graves rouge et blanc.

Quand on parle de vins des neiges, vous l'aurez compris, on parle là d'un vin vieilli à la montagne !

Franck a acheminé près de 2000 bouteilles de son Château LUGEY, Graves en blanc et en rouge à 2500 mètres d'altitude à l'aide d'un hélicoptère.

Cela se passe dans la station de sports d'hiver de Cauterets dans les Hautes-Pyrénées.

Il a, ensuite, recouvert ses casiers de plus de 6 mètres de neige à l'aide d'une dameuse de manière à obtenir les conditions recherchées à savoir : conservation optimisée à l'abri de la lumière, degré d'humidité et température constante.

La dégustation sur ce Vin Blanc des Neiges fait apparaitre une minéralité plus importante que le vin d'origine vieilli en cave.

Pour les arômes, l'idéal est de comparer les 3 bouteilles en rouge et en blanc, à savoir le Graves Château de LUGEY vieilli en cave, celui vieilli sous la mer: le Vin des Cabanes et celui-ci vieilli sous la neige: le Vin des Neiges.

Accord Mets/ Vins:

Original pour accompagner un vin encore plus original : Sur un boudin blanc aux cèpes, ce vin blanc des Neige ira à merveille !