TÊTE DE BÉLIER - Grand vin rouge de Puech-Haut

TÊTE DE BÉLIER - Grand vin rouge de Puech-Haut

VIN ROUGE

AOC LANGUEDOC

Domaine : Château Puech-Haut à Saint-Drézéry dans le département de l'Hérault (34)

Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache, Mourvèdre et Carignan (15,5% vol.)

Millésime : 2021 (grand millésime en Languedoc rouge)

C'est le grand vin rouge du domaine PUECH-HAUT, et quand on le déguste on comprend pourquoi ce vin du Languedoc est connue dans la France entière...et plus encore.

Le soin apporté par Puech-Haut à cette cuvée est particulier : Chaque cépage est élevé en barriques de chêne séparément, et ce n'est qu'à la fin de l'élevage que l'oenologue réalise l'assemblage du Tête de Bélier, toujours principalement orienté sur la Syrah et le Grenache et avec une touche plus ou moins prononcée de Mourvèdre et de Carrignan.

En bouche le vin est généreux et équilibré avec des arômes finalement assez classiques pour un assemblage Syrah/Grenache mais avec beaucoup de rondeur et la petite touche de Mourvèdre et Carrignan qui est la signature de ce grand vin. La fin de bouche est aussi originale, épicée et légèrement minérale grâce aux galets roulés des parcelles de Syrah.

Un très grand vin rouge du Languedoc donc, avec un beau potentiel de garde d'au moins 10 à 15 années, surtout pour un joli millésime comme celui-là.

Accord mets et vin avec ce grand vin rouge du Languedoc TÊTE DE BÉLIER de Puech Haut

La générosité et le caractère de ce vin mérite d'accompagner un repas de fête autour d'une belle viande grillée, comme un filet de boeuf par exemple, mais un gigot ou une épaule d'agneau sera aussi un très bon accord.

Attention à en garder un peu pour le fromage, ce vin rouge est excellent avec tous les fromages de caractère.