TOURAINE Rouge Côt vieilles vignes - Le Rocher des Violettes

TOURAINE Rouge Côt vieilles vignes - Le Rocher des Violettes

AOP TOURAINE rouge (grand vin du Val de Loire)

Vieilles vignes : On pourrait même dire TRÈS vieilles vignes, car certaines on plus de 120 ans !!

Cépage : 100% Côt (autre nom du Malbec!)

Millésime : 2019 (13,5% vol.) BIO : LABEL AB

Même si les vignes qui permettent l'élaboration de ce vin rouge sont extrêmement vieilles, le vigneron privilégie l'équilibre, la finesse et le fruité par rapport à la structure. On a donc un vin plutôt léger, même s'il fait partie des vins les plus structuré que nous ayons eu l'occasion de déguster dans cette appellation Touraine rouge.

Xavier WEISSKOPF élève ce vin rouge pendant 1 année en cuve tronconique en bois (très gros foudre), ce qui apporte au vin un boisé léger, discret mais fort agréable, renforçant l'élégance ressentie lors de la dégustation.

Ce vin rouge du domaine LE ROCHER DES VIOLETTES est encensé par les critiques ces dernières années, c'est vraiment LE domaine de Touraine qui a le vent en poupe !

Garde : Ce vin a un potentiel de garde important par rapport au vin de cette appellation, 8 à 10 années au moins.

Accords mets et vin avec ce Touraine Côt Vieilles vignes de X. WEISSKOPF du Rocher des violettes

Léger mais avec un joli caractère de ce qui se fait de mieux en Val de Loire, ce vin sera idéal pour accompagner des grillades au barbecue. Il sera aussi très adapté au plateau de fromage que vous sortirez en fin de repas.