MONTRE-CUL - Bourgogne rouge du domaine BOUVIER

MONTRE-CUL - Bourgogne rouge du domaine BOUVIER

VIN ROUGE

AOP BOURGOGNE ROUGE - Issu de l'ancien vignoble historique proche de Dijon

Domaine Réné BOUVIER

Millésime : 2021 (13 % vol.)

Cépage : PINOT NOIR

Quel drôle de nom ce Montre-cul...et souvent l'explication la plus simple est la bonne : Le nom vient des coteaux très en pente pour le vignoble Bourguignon, qui donnaient la possibilité de voir sous les jupes des femmes travaillant au-dessus.

Cette cuvée est un vin parcellaire issu d'une toute petite parcelle de 0.37 Ha, très en pente donc, avec des vieilles vignes de plus de cinquante ans plantées sur des éboulis de calcaire. Ces pierres ont un double impact sur le vin :

•  Elles emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit permettant aux raisins d'atteindre une meilleure maturité
•  La minéralité apportées à ce vin rouge renforce sa trame tanique et l'expression des arômes du pinot noir, d'autant plus que la vinification comprend 50% de vendange entière

Le vin est très expressif, mais plutôt léger et élégant.

Accord mets et vin avec ce Montre-cul du domaine BOUVIER

Ce Bourgogne rouge est un vin très adapté aux viandes en sauce, que ce soit du boeuf ou de la volaille. Un très bon accord plus original est de le déguster en apéritf accompagné de petits carrés de filet de boeuf grillés à la plancha.