Côte-Rôtie CHAMPON'S from Stéphane PICHAT

Côte-Rôtie CHAMPON'S from Stéphane PICHAT

VIN ROUGE

Côte-Rôtie "CHAMPON'S" (grands vin rouge de la vallée du Rhône)

Domaine Stéphane PICHAT

Millésime : 2023

Cépages : 98 % Syrah et 2 % Viognier

Alcool : 13 % / vol

"Faire les vins qui me ressemble et que j'apprécie!" Ce sont les mots de Stéphane PICHAT qui nous accueillait dans son caveau pour une séance dégustation.

Le domaine PICHAT exploite des vignes depuis plusieurs générations mais ne commercialise directement que depuis le début des années 2000.

Stéphane réalise 3 cuvées de Côte-Rôtie et ses 3 cuvées sont très personnalisées en allant même jusqu'à créer une étiquette différente par bouteille.

C'est Stéphane, et son épouse Sandrine, qui choisissent l'artiste et l'oeuvre qui sera imprimée sur les étiquettes en reflétant le caractère et la philosophie du vin.

Cette cuvée "CHAMPON'S" est issue de l'assemblage de 98 % de Syrah et de 2 % de viognier. Les parcelles sont situées sur 3 lieu-dits rentrant dans l'appellation Côte-Rôtie: Champon, Plom et la célèbre parcelle Grandes Places.

Élevage de 24 mois en fûts de chêne qui permet une dégustation dès la mise en bouteille.

La dégustation montre un vin où les fruits rouges sont très présents tant au nez qu'en bouche. Une sensation épicée en fin de bouche avec une belle longueur.

Un vin qui peut être apprécié sur sa jeunesse, notamment grâce à la touche de viognier qui apporte de la fraîcheur, et qui sera à son apogée 6-8 ans après sa mise en bouteille.

Accord Mets et vin avec ce Côte-Rôtie du domaine PICHAT

Laissez-vous tenter par une belle recette réalisée par nos anciens: une caille farcie aux raisins !

Bon appétit !