SANCERRE Blanc du Domaine Pierre MARTIN à Chavignol

SANCERRE Blanc du Domaine Pierre MARTIN à Chavignol

VIN BLANC

AOP SANCERRE (vin blanc du VAL DE LOIRE)

Domaine Yves et Pierre MARTIN à Chavignol (18300)

Cépages : 100% Sauvignon

Millésime : 2021 (13,5% vol.)

Nous avons été séduits par ce Sancerre blanc, un vin charnu, aromatique et minéral, exactement ce qu'on aime dans les bons vins de cette appellation Sancerre.

Le nez, même juste après l'ouverture de la bouteille, est déjà très aromatique sur la pomme et les fleurs blanches.

En bouche les arômes sont encore plus francs, sur les fruits compotés, avec un côté un peu beurré et avec une belle fin de bouche longue et puissante.

Accord mets et vin avec ce Sancerre du domaine Pierre MARTIN

On est bien sûr tenté de proposer la dégustation de ce vin blanc de Chavignol avec le célèbre fromage local le crottin de Chavignol, et c'est vrai que le fromage de chèvre s'accorde particulièrement bien avec le côté très minéral du Sancerre.

Mais c'est un peu réducteur, vous pouvez aussi proposer ce Sancerre à l'apéritif avec des tapas à base de légumes ou de crustacés & fruits de mer. Nous trouvons aussi ce vin très agréable avec de la cuisine asiatique ou japonaise (sushi, maki, california rolls ou sashimi).