CORNAS "Allégorie" PICHON estate

CORNAS "Allégorie" PICHON estate

VIN ROUGE

AOC CORNAS (La plus prestigieuse appellation de vin rouge du département de l'Ardèche)

Domaine Christophe PICHON

Cuvée "Allégorie"

Cépage : Syrah 100%

Millésime : Millésime à choisir en dessous du prix (14° vol.)

Ce Cornas est un vin rouge issu d'une petite parcelle de 1 hectare plantée pour moitié en 1940 et l'autre moitié en 2000. Le rendement est faible pour privilégier la qualité de cette belle cuvée "Allégorie".

Un élevage long de 14 mois en barriques de chêne français.

Belle couleur rouge rubis qui incite tout de suite à la dégustation.

Au nez, on est envahi par des notes prononcées de fruits rouges tirant sur la myrtille ou le cassis.

En bouche c'est un festival de gourmandise sur les fruits noirs. Structuré, élégant, on est incontestablement en présence d'un grand Cornas. La fin de bouche légèrement sur le cacao est remarquablement longue.

Accords mets et vin avec ce joli Cornas Allégorie de PICHON

Un grand vin rouge de caractère comme ce Cornas mérite une bonne viande parfumée comme de l'agneau, du canard ou même du sanglier.

Un daube de sanglier à l'ancienne est LE plat qui sera parfait.

La fin de la bouteille sera aussi beaucoup apprécié ensuite avec quelques fromages fermiers.