Vin Jaune du Jura - Domaine Pierre Richard

Vin Jaune du Jura - Domaine Pierre Richard

VIN BLANC

VIN JAUNE DU JURA

Appellation CÔTES-DU-JURA

Domaine Pierre RICHARD à Le Vernois (39)

Cépages : 100% Savagnin

Millésime : 2017 (14% vol.)

Le Vin Jaune c’est le roi des vins du Jura, et pas seulement pour sublimer les sauces de Top Chef !

Nous avons sélectionné ici un millésime 2017 qualifié de « grandiose » par Vincent, vigneron en chef du Domaine Pierre Richard.

Issu des plus beaux coteaux du Jura, ce 100 % Savagnin est récolté à la main sur de vieilles vignes.
Sa singularité vient d’un élevage unique de 7 ans sous voile, en fût de chêne non ouillé— c’est-à-dire sans être complété malgré l’évaporation. Ce procédé rare donne naissance à un vin au caractère inimitable.

Attention pour les personnes non-initiées aux vins du Jura, nous recommandons de commencer par le Chardonnay typé pour en découvrir ces arômes complexes issus de l’oxydation volontairement recherchée du vin.

Le nez est une explosion d’arômes : noix, amande grillée, fruits secs, épices douces…

En bouche, la puissance de l’alcool, la structure et la fraîcheur s’équilibrent parfaitement dans une longueur impressionnante.

Un des plus grands vins de garde de légende, à déguster dès aujourd’hui ou à oublier encore une trentaine années dans la cave, il ne bougera pas d’un poil, et oui, c’est assez impressionnant on vous l’accorde !

Attention la bouteille aussi est typique, il s’agit d’un Clavelin de 62cl.

Accords mets et vins avec ce Vin Jaune du domaine Pierre Richard

Le vin jaune s’accorde à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles mais aussi avec un beau plateau de fromages.