Chardonnay typé sous voile - Domaine Pierre Richard

Chardonnay typé sous voile - Domaine Pierre Richard

VIN BLANC

CHARDONNAY TYPÉ SOUS VOILE

Appellation Côtes-du-Jura

Domaine Pierre RICHARD à Le Vernois (39)

Cépages : 100% Chardonnay

Millésime : 2020 (14% vol.)

Ce Chardonnay Typé du domaine Pierre Richard élaboré par le vigneron Vincent Richard est une belle introduction aux vins emblématiques du Jura.

Ce vin blanc est issu d’un élevage non ouillé (les fûts ne sont pas remplis complètement), il développe un voile de levures naturelles en surface qui le protège d’une oxydation brutale tout en lui apportant des arômes singuliers. Cette technique, typique de la région du JURA, est volontaire : elle révèle des notes que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Au nez, on perçoit des arômes de tilleul et de pomme. En bouche, le vin est rond, ample et légèrement gras, porté par un élevage en fût de chêne de 36 mois, sans excès de bois. Il offre une belle longueur tout en restant accessible et facile à déguster, même pour les non-initiés aux vins oxydatifs.

Notre vigneron préféré Vincent Richard recommande un service autour de 13 °C pour en apprécier toute la richesse.

Accords mets et vins avec ce Chardonnay typé sous voile du domaine Pierre Richard

Ce vin blanc frais et léger s’accordera à merveille avec les poissons d’eaux douces légèrement crémés comme la truite ou encore sur un risotto aux champignons forestiers ou au comté.