SAINT-JOSEPH "Muletiers" du domaine VALLET

SAINT-JOSEPH "Muletiers" du domaine VALLET

VIN ROUGE

AOP SAINT-JOSEPH ROUGE (Nord de la vallée du Rhône)

Domaine : Anthony VALLET à Serrières (07340)

Cépage : 100% Syrah (13,5 % vol.)

Millésime : 2021

Ce Saint-Joseph nous a beaucoup surpris quand nous l'avons dégusté la première fois. Certains vignerons enlèvent totalement la rafle pour avoir un vin qui se déguste facilement sur la jeunesse, d'autres la garde totalement pour privilégier la puissance aromatique et une grande capacité de garde, même si dans ce dernier cas le vin est souvent très austère les premières années.

Anthony VALLET est beaucoup plus subtil avec ce Saint-Joseph, chaque année selon les spécificités du millésimes, il va conserver entre 50% et 80% de rafles, et sur ce millésime il faut bien avouer que c'est très réussi : Un Beau Saint-Joseph rouge plein d'arômes de Syrah qui se déguste déjà bien seulement 2 ans après les vendanges, et avec suffisamment de corps pour s'améliorer en cave une bonne dizaine d'années au moins.

Mais il n'y a pas que ce travail précis sur les rafles qui fait de cette cuvée MULETIERS un grand vin rouge de Saint-Joseph, il est issu de vieilles vignes de 50 ans et passe par un élevage conséquent de 16 mois en barriques de chêne. Le rendement très limité ne dépassant pas 35 hl/ha voir 30hl/ha certains millésimes permet d'avoir un nectar qui ne peut que plaire aux amateurs de grands Saint-Joseph rouges.

Les fruits noirs comme la mure et la myrtille se mêlent à des notes épicées, la finale est longue et aromatique...un délice!

Difficile d'être déçu par ce Saint-Joseph MULETIERS donc, d'autant qu'Anthony VALLET reste très raisonnable sur les tarifs de ces vins, et ce Saint-Joseph est un excellent rapport qualité/prix.

Accords mets et vin avec ce Saint-Joseph Muletiers du domaine VALLET

Un joli vin rouge comme celui-là est particulièrement agréable autour d'une belle viande gouteuse braisée ou avec une sauce aux champignons.