Mâcon-Fuissé "Vers Châne" de Sébastien GIROUD

Mâcon-Fuissé "Vers Châne" de Sébastien GIROUD

VIN BLANC

AOP MÂCON-FUISSÉ (vin blanc du Mâconnais, Sud de la Bourgogne)

Cépages : 100% Chardonnay

Millésime : 2021 (14% vol.) EN CONVERSION BIO

Une appellation méconnue que cette appellation Mâcon-Fuissé et pourtant ce Mâcon-Fuissé "Vers Chânes" vaut le détour !

Nous sommes très proches de l'appellation bien plus connue Pouilly-Fuissé et cette référence du domaine Sébastien GIROUD montre une fois de plus la grande qualité des vins du Mâconnais.

Nous sommes sur une petite production et les amateurs de Chardonnay vont se régaler car c'est un vin qui exprime parfaitement bien tout ce qu'on aime dans ce cépage bourguignon.

Une belle robe dorée d'une parfaite limpidité avec un premier nez d'une forte intensité, tout en finesse, qui laisse échapper des arômes à la fois fruités et floraux. Les fruits du verger comme la pomme mais aussi un côté floral qui est bien marqué par la fleur d'acacia typique avec le chardonnay.

Après aération et en faisant valser le vin dans le verre, l'intensité s'enrichit avec des notes de fruits secs comme la noisette et une pointe d'exotisme avec la mangue.

Une belle finale où le minéral est présent avec une pointe de salinité.

Accord Mets et vin avec ce joli Mâcon-Fuissé du domaine GIROUD

Ce Mâcon-Fuissé "Vers Châne" du domaine GIROUD se marie à merveille avec tous les crustacés ou avec les viandes blanches.

Les noix de Saint Jacques seront à la fête, tout simplement poêlées sans artifice supplémentaire !