Bourgogne Côtes du Couchois "Signature"

Bourgogne Côtes du Couchois "Signature"

VIN ROUGE

AOP BOURGOGNE CÔTES DU COUCHOIS

Domaine du Beauregard

Millésime : 2021 (13 % vol.)

Cépage : PINOT NOIR

Cette cuvée Signature du domaine du Beauregard est le premier vin rouge que nous avons découvert de ce domaine.

Il nous a beaucoup plu car c'est l'association d'un terroir et d'un cépage qui donne des vins rouges plutôt légers, mais avec un élevage long de 18 mois en fûts de chêne neuf. Cet élevage a renforcé la structure du vin en lui apportant de la puissance et de la matière.

Si vous aimez les vins avec un boisé discret ce vin n'est pas pour vous, par contre si vous aimez les vins bien boisés mais qui restent élégants, vous allez tomber sous le charme de ce Bourgogne rouge qui sort nettement du lot par rapport aux Côtes de Beaune que nous avons eu l'occasion de déguster. Les tanins sont déjà bien fondus, mais ce millésime mérite idéalement d'attendre encore quelques années pour être à son apogée, vous pouvez quand même déjà en apprécier une bouteille si vous êtes impatient.

Accord mets et vin avec cette cuvée SIGNATURE de Côtes du Couchois de Beauregard

Ce vin rouge de Bourgogne saura accompagner à merveille toutes vos viandes blanches en sauce. Son côté boisé et charnu est aussi très sympa avec un saucisson brioché Lyonnais suivi d'un plateau de fromages de caractère.

Récompenses récentes

Ce millésime de Côtes du Couchois "Signature" a reçu la note coup de coeur de 16/20 par le comité de dégustation de "Bourgogne Aujourd'hui" en 2018. Rare pour un vin de cette catégorie.